2009年10月30日星期五

~~ 鱼翅羹 ~~

材料:
瘦肉 250g
冬菇 4只 切絲
木耳 2朵 切絲
鱼翅 适量
雞蛋 1只
芫荽 少许
葱粒 少许

調味料:
鹽 3/4茶匙
生抽 1茶匙
老抽 适量  (要不然出来的效果就有如我的杰作一样,黑黑的~ =P) 
糖 1/2茶匙
胡椒粉 适量     
麻油 适量   

芡汁:
薯粉 3 1/2湯匙
水 1/2杯

做法:
1. 瘦肉洗淨,以5杯水煲約30分钟后盛起放凉后将它用手撕成幼絲备用。
2. 放入冬菇、木耳、粉絲於湯內煮片刻,再加入瘦肉絲后再逐步加入薯粉浆搅成糊狀熄火。
3. 加入調味料,然後加入蛋汁搅成蛋花就搞定。

小小贴士:喝的时候加些芫荽,葱粒和醋就更美味了! ^^


食谱来源: ☆ノtwister: 好糠分享

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