~~ 烘皮月饼初体验 ~~

** 烘皮月饼记录图**

饼皮材料：（我做了13颗，125g）
低筋粉 300g
糖浆  200g
花生油 80g （红鹰/海皇牌炒菜油皆可）
碱水 1茶匙

做法： 全部材料搅拌均匀，休面 2~4 小时备用。

馅料：
依个人口味 大概1kg  

搽料：
全蛋 1粒
盐 少许

做法：

1.）皮料每份45g，馅料80g。
2.）将皮料按扁包入馅料搓圆，月饼模撒些粉敲出多余的粉压入月饼，轻敲使之脱模。
3.）排在铺了蛋糕纸的烤盘上。
4.） 放入预热的烤箱以190 ~ 200度烘10分钟。取出待冷。（温度依个人烤箱更改）
5.）月饼冷后，搽上蛋液再烤10分钟至上色。

** 回油后表皮油亮、油亮了。。 ^^ + 黑豆沙切片图 **