~~ 金瓜相思蛋糕 ~~

继昨早的ondeh-ondeh后,

昨晚我又以金瓜烘制了颗相思蛋糕,

现在冰箱内剩下了最后100+g的金瓜了。。

ho~~ ho~~ ho~~

我想啊。。

当我解决掉了那仅有的金瓜后,

它应该会有一阵子不会再出现在我家了。。

除非是有特殊情况。。 =P

因为现在已经有少许闻"金瓜"色变了。。

哈哈!!

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这一回的相思,

我找来了 LF's Kitchen 家的食谱,

也同样做出了个外貌与内在俱佳,

口感棉密的相思唷!!

哈哈, 成功噜!!

*\^O^/*

~~ 金瓜 Ondeh-ondeh ~~

前几天才刚刚解决掉了自己买了有一阵子的金瓜,

后来妈妈又托妹妹带了半颗出来,

于是今天买了鲜椰丝, 

除了先解决一半的金瓜外,

更是同时解决了躺在冰箱里的椰糖。。

嘿嘿。。 ^^

这一回, 我是逛到了娘子家

把她家的 金瓜 Ondeh-ondeh 的食谱,

牵回家来了。。 =P

说起这小小一颗颗金光闪闪的小东西,

除了做法不复杂外,

还真的很不错吃耶!!

话说它除了外行很讨喜,

皮吃起来QQ滴(尤其是冷却后)。。

当一口咬下去时,

那甜度适中的内馅流在口中。。

写到这里, 我又不自地吞了几口口水了。。

不写了。。不写了。。

快快上完图片, 

吃它当午餐去咯。。。。

*\^o^/*

~~ 收到奖品咯!! ~~

上个星期,

在FB里看到由壹间出社举办的"赞, 分享及评论"送书环节。。

由于被«蛋糕王»这本书给吸引了,

我也好玩了一下。。 ^^

结果。。。

同一天傍晚,

我就收到了是其中一个幸运儿通知。。

=D

在留下了个人资料和住址后,

终于在昨天中午,

收到了奖品咯!! 

~~ 金瓜蛋糕 ~~

昨天为了消耗掉买了一段时间的金瓜兼招待妹子,

我找来了Step Wong老师家的 金瓜蛋糕 食谱,

烘了个8"圆模的蛋糕。。

这蛋糕果然有如老师说的很柔软,

口感也很湿润呢!! ^^

~~ 免烤芝士派 ~~

今晚妹妹一家三口将再次来过夜,

昨晚再次参考了蓝老师«回家吃饭咯!!»里的食谱,

以消化饼代替玛丽饼,

准备了个8"的免烤芝士派,

好用来招待妹子。。^^

~~ Oreo相思蛋糕 ~~

昨晚晚餐后闲着无事做,

上来部落逛逛。。

结果在Step Wong 老师家发现了好料!!

*\^O^/*

于是就快手块脚搬出了材料和用具,

开工啦!!!!!! ^^

最后。。。

我成功变出了个 Oreo 相思蛋糕耶!! =P

由于在烤着它时, 

整间家已经是弥漫着浓浓的蛋糕香,

我实在无法按耐自己等到它完全冷却就切片啦!!!

虽然切出来的效果没有很完美,

可是它依然是那么地香嫩无比啊!!!!

吃起来口感很像之前买来吃过的喲!! ^^

嘿嘿。。。

看来又可以省下买相思的$$$咯。。

~~ 26.9.2013: 老公生日 ~~

每年的九月份, 是我练习做蛋糕的好月份。。

单单是自己家里, 就有儿子和先生的生日在这个月,

然后又有先生两个外甥, 先生三姐。。

其中最热闹就是这三天,

分别是先生 (26/9), 外甥 (27/9) 和三姐 (28/9)。。

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继前年首次为老公准备了巧克力蛋糕,
隔年有Pandan Layered Cake,
今年就来个柠檬淋酱蛋糕吧!! ^^
由于今天全天都要为新家的装潢奔波,
今天一早就把藏在冰箱内的蛋糕拿出来,
趁孩子上学前为老公庆生咯!!!
今天两个瓜很配合地为老公大唱生日歌,
逗得他心花大开哦。。
希望今天老公许了愿,
吹了蜡烛, 吃过蛋糕,
今后一切都顺顺利利, 一帆风顺。。 ^^

~~ 2013 中秋节 ~~

较早前带着两个小瓜提着灯笼,

以饭后散布的姿态走到附近的阿姨家。

一路上也没见到其他小朋友在玩灯笼。。

难道这别具意义的传统节日也即将随着时代的变迁而迈向失传了吗?

这是多么可惜啊!!!

我们只在阿姨家短暂逗留后又回到家。。

不过, 为了让孩子继续感受中秋气氛,

我很难得地允许他们继续在屋外逗留玩乐。。

而我则与邻居太太闲话家常, 联络感情。。 ^^

** 看~~~ 多开心的两兄妹。。 **

原本今天是有计划与小瓜在屋外吃月饼赏月。。

奈何今天的月娘显得其害羞无比,

以它身边厚厚的云层被子将自己藏起来了。。。

结果因为没月赏兼避开蚊子的摧残,

我把小书桌摆在屋内,

搬出了家里仅有的月饼加上孩子的零食,

以及下午准备的糖水,

与孩子们大开"吃"界咯~~~ ^^

** 开心ing~~~ ^^ **

虽然今晚的中秋少了月娘及先生的陪伴,

不过, 我却还有一对小宝贝陪同,

有了个小小的室内(无)月光会,

也还算比往年特别了。。

哈哈!! 

*\^O^/*

~~ 2013 月饼总汇 ~~

今年的中秋节前夕有点忙。。 ^^

因为一班友人及老公同事在吃过了我的月饼样品后,

都纷纷下了订单。。

于是。。

今年我又开始了我的第一次月饼买卖。。=P

** 2013 一部分月饼总汇 **

** 传统烘皮月饼 **

** 上海月饼 **

** 豆沙冰皮月饼 **

** 豆沙馅 (红色） & 芋头馅 （白色）** 

** 芋头馅燕菜月饼 **

~~ 11.9.2013 ~~

时间过得不是普通的快啊!!

转眼间, 九月份又来到了第十一天了。。

今天又是我家宝贝明辉的第五个生日咯!! ^^

原本我上个星期已经计划今年要亲自为他准备蛋糕。。

可是。。
前天却因为家公的不适而必须回去马六甲一趟。。

这一次的突发状况, 

使得我原本已经安排好的时间表出了少许的乱子。。><||

不过, 还好他老人家目前也没什么大碍。。

所以, 我们昨晚也从家里回来了。。
原本在回程时，
心里已经是盘算着明早去买个现成的蛋糕给儿子了。。
可是，后来还是抵不过自己这一关,
于是，回到家放好行李后，
马上就着手进行烘制巧克力蛋糕体后才甘愿上床睡觉。。
第二天又起了个早,
先将蛋糕体切片兼涂上奶油层后丟进冰箱冷冻去,
紧接着又继续烘制手头上的月饼订单,
完成后才再来进行蛋糕的装饰工程。。
好在~~~
最后我还是没让儿子失望,
应他要求做出了个如今当红的"ba..ba..ba...ba..na..na.." 
*\^O^/*

** minion巧克力蛋糕 **

蛋糕完成后又把它带到儿子的大姑姑家,

让她家里的小瓜们为他唱生日歌曲, 

算是简单的庆祝一番啦。。^^

** 儿子5岁咯！！**

** 看小寿星笑得多么开心~~ ** 

** 1....2.....3....... 吹蜡烛啦~~~** 

** 切蛋糕咯！！** 

~~ 甜品: 燕菜 ~~

为了消灭前天做冰皮月饼时所剩下的豆沙馅,

今天又很勤劳地在准备完晚餐后,

找来了前些日子抄下的Kathrine Kwa老师的食谱,

同时做了较应节的月饼燕菜

以及为了给买来收藏已久的angku燕菜模开张而备的angku燕菜。。

^^

~~ 北海道杯子蛋糕 ~~

今天因为老公要工作,

我也跟着起了个早。。

他出门后, 两个瓜又自顾自地玩着,

我又开始思考着要玩些什么玩意了。。

想了好一下子,

醒起了前阵子表妹要求的«北海道»。。

于是我就动手跟据蓝老师的作品开工咯。。

不过, 由于家里没有鲜橙汁,

我就以牛奶代替, 并省略了橙丝。。 ^^

由于汲取了前一次的经验,

今天我就把烤箱温度再降低,

时间拉长至25分钟。。

结果, 我过关咯。。

出来的杯子都膨膨没裂痕耶!!

不过。。。。

却面临了冷却后的自杯边回缩哦。。

这。。。又哪里出错了呢?

嘻嘻。。。
有谁来帮我解答吗??

~~ 2013 大合照 ~~

这篇是纯粹要今年年初与先生家人出发去Langkawi游玩前拍下的一辑全家照。

** 全体成员大合照 **

** 先生五兄弟姐妹 **

** 大姐一家 **

** 二姐一家 **

** 三姐一家 **

** (*^__^*) 嘻嘻…… 轮到我们咯 **

** 弟弟一家 **

~~ 维也纳果酱曲奇 ~~

最近的我。。

懒虫又找上身了。。 ><||

虽然很多时候很想玩玩烘焙, 

奈何却总是力不从心。。。=P

尽管是这样,

今天还是逼自己不再这样懒散下去了。。

于是。。

就来份较简易的«维也纳果酱曲奇»交交功课呗。。 ^^

~~ 久违了的面包烘焙 ~~

在没有搅拌器的情况下,

今天选择不再无所事事, 就来玩甩面团呗。。^^

今天选用了蓝老师«我会烘焙»里基本甜面团的制做,

用了一半份量的材料,

做出了八颗各重60g的面包,

当中有热狗, 火腿片及用午餐比萨剩料的比萨面包。

~~ 巧克力冰淇淋蛋糕 ~~

光阴似箭。。 

转眼间, 女儿今年已经迈入她的第三个生日了。。

然而由于孩子的爸5/8这天须要工作,

我们于是为她庆祝了这个农历的4岁生日。 ^^

今天除了给她煮了鸡蛋面线外,

更是再次出手准备了个«巧克力冰淇淋蛋糕»

然而这个蛋糕还差点就宣告流产。。 
因为在制作第一个蛋糕体时,

弄好了蛋黄糊后,

才发现陪了我几个年头的搅拌器,

竟然给我闹罢工, 报销了耶。。。

结果没办法只有y硬着头皮用人手打发蛋白咯。。

眼看一切似乎还蛮顺利地进行着时,

蛋糕体竟然在进行烘烤时出了差错。。

结果。。还是要报销咯。。。

原本在少了工具的情况下,

我已经是打算要花$$买一个了。。

可是后来还是因为不死心,

决定再试一次用手拌打。。

我再次启动了制作过程。。。

好在最后还是给我弄出了一个还免強过关的蛋糕体了。。。^^

可是, 接下来在进行组装时,

才发现到我一直看漏了制作这类蛋糕须要用活动模。。

可是我的6"圆模却只是固定的呀。。。。

啊!!! 怎么办好呢??

结果。。。

我竟然突发其想地用硬纸皮剪了个圆形,

再为它穿上保鲜膜外衣,

DIY了6"个活动模。。 =P

于是我的冰淇淋夹心蛋糕体也就行成咯。。 

heng 啊。。。 ^^

经过了一夜的冷冻后, 

今早为它涂上了奶油层, 

再次进行第二轮的冷藏过程。。

最后, 进行了装饰后, 

我的首个«巧克力冰淇淋蛋糕»完成咯!!!!

** 巧克力冰淇淋蛋糕 **

原本还在开心蛋糕的顺利完工。。

结果再次发现蜡烛用完了。。

于是, 老公建议带两个瓜出去走走, 

顺便买一买。。^^

最终买成了蜡烛回到家后,

却面临了没有蛋糕刀的窘境。。。><||

哎呀, 不管这么多了啦,

随便用切月饼的刀比个意思,

再用刀来切了。。 =P

** 噹噹噹噹。。。切片咯！！^^  **

** close-up **

蛋糕切片了。。。

还可以吗？ ^^

看完了蛋糕图，

我们再来看看从一早看到我为蛋糕涂上奶油后，

就一直嚷着要切蛋糕的小寿星晚上唱生日歌和切蛋糕拍照时的模样。。

~~ 金瓜龟粿 ~~

原本以为自己没有这么快会再战龟粿这玩意儿。。

就是至少在我找到木模以前吧。。^^

熟不知却很巧地与一位部落姐妹有着同一个购买欲望。。

于是我就托她也顺便帮我败一个。。

结果这位好姐妹就从网上搜寻, 

再到利用她留在新的周末连找了几家phoon huat分行,

好不容易给找到了!!!  *\^o^/*

结果她更是在没有知会我的情况下,

转程地把它送到了我家哦!!

是的。。。没错, 是不收我钱的送给我。。

这已是我在进期内收到这位姐妹的第二分心意了。。

搞到我怪不好意思的哦。。

所以咯。。。

(我知道你会看到我的帖的)

真的不要再破费了啦。。

结果在经过漫长的四天,

油浸模子程序完成后,

我今天就来了些金光闪闪的金瓜龟粿了。。

这一次我用回«新新饮食»的绿豆馅做法,

将食谱中的180g 绿豆片, 125g 糖, 1 tsp盐和130ml 油

改成下列份量:

材料:

绿豆片 120g, 洗净, 浸泡4小时或隔夜后沥干

3片 香兰叶, 打结

85g 幼糖

少许 盐

88g 油

做法:  将泡好的绿豆片和香兰叶蒸45分钟, 取出, 

去掉香兰叶, 放入搅拌器中, 加入其余材料,

拌打成茸, 备用。

至于皮的部分, 我则是找来了Qi Qi 家的配方,

依样画龟粿地完成了。。^^

结果也因为有姐妹送的木模,

我成功蒸出了一批花纹比上回更清晰的美美龟粿咯!!

~~ 杞子桂花糕 ~~

无意间在第68期 «新新饮食» 发现这道超简意的桂花糕食谱,

于是也就依据家里仅有的果冻粉, 

以它来包装上的指示, 煮出了这道甜品,

然后再另行加入已经浸软的杞子以及桂花,

在短短15分钟左右, 
即可倒入容器内待凉哦。。 ^^

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经过昨夜一晚的冷藏, 
今天就能品尝到冰凉无比的杞子桂花糕咯!!!!
大家慢用咯。。。 ^^

~~ 纸托鸡蛋糕 ~~

嘻嘻。。。。

最近开始在用早前淘宝中淘回来的宝贝。。

silicon 杯子模耶!!

第一次使用时还在怀疑它们是否真的耐高温。。 =P

结果这一试用了下来, 竟然上瘾了喲!! ^^

除了之前连续两, 三天在用外,

今天竟然连烘鸡蛋糕也派它们上场哦~~~

看来是中毒太深了啦。。

~~ 奶油杯子小蛋糕 ~~

今天难得懒虫出门玩耍去。。

我一鼓作气地早上弄完泰式蒸木薯糕, 

晚上再来个 蓝色小厨 家搬回食谱的奶油杯子小蛋糕。。

印象中自己对这类小蛋糕没什么好感。。

一来是食谱中有加牛奶和牛油, 

感觉好油腻这样。。

而且自己又是抗拒牛奶一族。。 ^^

二来是自己没做过这类食谱,

还要量温度, 好麻烦哦。。。 =P

结果还是省略了此步骤, 

只是 agak2 那个温度而已。。

幸好。。。

出来的成品也没多大的纰漏。。 

蛋糕体依然是很轻盈, 柔软。。

只是我还不太能接受那股奶味啦。。。 

看来还是清水小蛋糕才是我那杯茶,

今天的这些。。。

就交给两个瓜和他们老爸负责咯~~

嘻嘻。。。

** 25.7.2013 作品 **

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** 27.7.2013 作品 (全特幼粉)

昨晚又做多一轮这个小蛋糕, 

由于家里的玉米粉不够, 我就以全特幼粉代替,

还好。。

出来的晓果也还不错。。 ^^

~~ 泰式蒸木薯糕 ~~

前阵子, 在 vivi@n の 抒发心情屋 看到它们,

我就一直想试试。。。

今天终于在买了木薯的第五天了,

才舍得动手。。

( 真是懒到出汁了咯。。 =P )

你也来一份吧。。^^

~~ 校长, 您一路走好。。 ~~

虽然说生老病死是人生比经之道,

然而当我们真正面对时, 有多少人是可以平静地去面对?

周五傍晚, 友人由微博处传来了小学校长逝世的恶耗,

当下还不太能接受, 并向其他人查问,

更加不敢在脸书传达这项消息。。

一直到了昨天, 经由友人一再证实, 我也不再犹豫了。

当下许多昔日小学同窗提起校长他老人家,

每个都他赞赏有加, 更加难忘他的和蔼可亲, 循循善诱。。

这更勾起了我在小学时的一些回忆,

回忆中掺杂了许多的欢乐, 

及一些我自己较为不堪并不愿触及的回忆。。

当年时要不是校长处处给与机会及引导,

当初我也不会以辉煌的成绩毕业了。

虽然后来随着年龄的增长及校长不再母校任职后失了联系,

我们还是会不定时地在本地报章上看到校长他热心教育的报导,

至少也让我从中知道他过得安好。

可是, 今天翻开报章看到的。。

不再是他精神抖擞地接受表扬的照片了。。

望着报中的卜告。。

我两行热泪再次迎眶而下。。

只有对着照片, 默默地对他道谢,

感激他当初的教诲,

更愿他老人家一走好, 好好安息。。

~~ 免揉面包初体验 ~~

好久没做面包了。。

可是又懒虫作祟。。。

结果找来了小小米桶家,

原著 周老师 的免揉配方来解解瘾。。 ^^
不过,
个人始终觉得这配方口感方面似乎不及传统配方。。 =P
可是, 也或许是自己功夫不到家的关系。。
嘻嘻。。。

~~ 粉红喜粄 ~~

今天我搬了 Qi Qi 家 的粉红喜粄之种面团食谱来玩。

由于家中老少都喜欢吃, 我就double-up了原食谱分量,

好让大家吃个够。。 ^^

这食谱蒸出来的喜粄, 依然是好吃。。

我在打着这帖子时就啃掉了三了耶。。

看来我今天又减肥失败了啦。。。呜呜呜。。。。

只是。。。

总是觉得这些喜粄这回的样子不怎讨喜耶。。

因为在入锅前, 个个是粉嫩粉嫩 + 胖胖的。。

在经过了12分钟的sauna后,

个个竟然泄了气似的, 变扁了耶!!!

这一扁下来, 表皮也不再滑嫩, 

顿时跑出了许粗大毛孔哦。。。

上述情况在第一轮出锅时还不太明显,

可是在接下来的第二和第三轮就越来严重哦。。

是发酵过度了吗? 还是蒸太久了呢?

这下我倒是摸不着头脑了。。

有哪位高手能够指点迷津么? =P