~~ 黑妈妈家的祖传蛋挞 ~~

刚刚过去的开斋节期间, 我在妈妈家用她的圆形烤炉尝试烤了两次蛋挞,

结果由于不熟悉烤炉的脾性, 两次都请了垃圾先生吃。
还被妈和小妹嘲笑一番。。。 呜呜呜。。。

为了一洗前耻, 
昨天我起了个早, 在家里用自己的炉以及黑妈妈家的食谱, 
再战一次。。。 ^^

结果。。。。
这回, 我成功了!!! =D 

这一次的蛋挞, 
妈妈和小妹吃了都赞好, 老
爸更说我是外面买的哦。。。
开心ing.....

当然, 更开心的是, 
我又多了一个添购新蛋挞模的理由了。。。
因为现有的模没有花纹的, 不怎么赏心悦目。。。。
嘻嘻。。。^^

~~ 赏花时间 ^^~~

那天在妈妈家晒衣服时, 我发现了新大陆, 花盆里的金钱树不只开了许多小白花, 还长了三颗貌似仙桃的果实哟!!!

~~ 发糕 ~~

昨天整个下午无所事事, 于是就从网络上找来了做发糕的食谱, 蒸出了十个小发糕来打发时间。 =P
个人认为这发糕口感不怎么样, 或许只是适合用来拜拜。。因为它们连家里两个小瓜都不赏脸哦。。。^^
这次发糕食谱如下:
材料:
粘米粉 200g
水 200ml
糖 50g
发粉 半茶匙
ENO 1包
做法:
1. 将除了ENO以外的材料混合搅拌均匀, 最后才加入ENO迅速拌均。
2. 将面糊放入煮滚水的蒸锅内大火蒸15分钟即可。

~~ 再战喜粄 ~~

这一回的喜粄啊~~ 

终于达了我自心中的要求了。

它们吃起, QQ,软软的。。

就算是隔天吃也一样柔软。

这次我下足一包面粉和糯米粉的分量, 做了64个哦。。^^

这个份量正好够我分给妈妈, 大姨, 婆家和老公二伯家。

婆家里的人吃了都赞不绝口哦。

家婆更说比平她们买的好吃, 叫我可做来卖呢!!

嘻嘻。。。 家婆这番话, 听了还真是叫我暗爽哦。。。

材料:

兰花牌 (卖RM1.35, 有1 Malaysia标志) 面粉 1kg

糯米粉 500g

白糖 800g

酵母 1包 (11g)

水 适量 (大概 2.5~3杯)

油 适量 (抹手用)

红粉 少许
香蕉叶 适量 (剪圆)

做法:

1. 将面粉, 白糖, 糯米粉和酵母放入大盆中混均后慢慢加入水拌揉成光滑面团。

2. 将搓好的面团发酵成双倍份量。(大概2小时)

3. 将发酵好的面团各别搓圆并分成大概50g小团后稍微压扁后放香蕉叶上。

4. 再次休面20~30分钟后放入已煮滚水的锅内以大火蒸15分钟。

~~ 妈妈的招牌料理 ~~

刚过去的学校假期, 我如常带了两个小瓜回妈妈家过节去咯。。。^^
那段期间, 老妈免不了会为我们准备了她的拿手招牌菜 -- 卤鸭。
卤鸭之所以是我妈的招牌菜皆因来我家做客, 吃过的人都会对它念念不忘, 一再问起这道佳肴。
这次老妈还加了本大小姐爱吃的卤肠哦。。 赞啊!!!
虽然前阵子自己也煮了它来解馋, 不过, 论功力, 还是老妈略胜一筹咯! ^^

~~ 天使?? 魔鬼??? ~~

人家不都是说孩子是上天赐给人们的礼物, 他们是小天使么??可是, 我家的小孩怎么这么像是来讨债的?? 一而再, 再而三地在破坏我们俩的感情? 打从我开始在家自己带他们后, 我们已经前前后后为了孩子的事吵了几轮, 而且每一次的争吵中, 他所说的话也越来越难让我消化。如果这样持续下去, 总有一天我真的是会选择放手, 放弃这个家。因为正如昨天看到友人所写的: 身体累了可以休息, 心累了该如何是好。。
以我的个性, 要这么做, 绝对不是办不到的。。

~~ 红彤彤の喜粄 ~~

** 红彤彤の喜粄 **

前几天の喜粄隔夜后好硬哦。。。
今天再战它之前，我拨了个电话跟阿姨确定食谱与做法。。。
结果，不懂是那天阿姨讲错还是我听错，把粘米粉当做糯米粉来用，也难怪会这么硬哦。。

材料： （此分量可做21个喜粄）
324g 面粉
162g 糯米粉
260g 白糖  （个人觉得有些甜，可以减些些）
6g 酵母
适量 水
适量 红色素粉
香蕉叶洗净剪好

做法：
1) 将面粉、糯米粉、酵母、白糖和色素粉放在盆内搅拌均匀，慢慢加入适量的水揉成面团。
2） 让面团待发两个小时或至双倍分量。
3） 双手抹油，把面团分成每个50g，弄圆压扁放在香蕉叶上等待发酵30分钟后以中火蒸20分钟便可。

** P/s：

由于家里の糯米粉只是剩下162g, 所有材料我已经依据分量减少了。

只是。。。色素方面下手重了点。。 =P

不过，好在口感方面已经做到有如阿姨做的般即柔软又有些许弹牙。。 ^^

~~ 喜粄 ~~

手又痒了，今天就来个老公和孩子爱吃の喜粄，明天当早餐吧。。 ^^

这喜粄是根据之前阿姨の口述来做的，可惜做出来跟阿姨家做の还差

一点。。

看来下回得再跟阿姨问个明白，好做个跟她の一样柔软、QQの喜粄

。

材料： （此分量可做25个喜粄）

500g 面粉
250g 糯米粉 （之前用错了粘米粉。。。 =P ）
400g 白糖
5g 酵母
适量 水
适量 红色素
香蕉叶洗净剪好

做法：
1) 将面粉、粘米粉、酵母和白糖放在盆内，慢慢加入适量的水揉成面团后再加入红色素。
2） 让面团待发两个小时。
3） 双手抹油，把面团分成每个60g，弄圆压扁放在香蕉叶上等待发酵30分钟后以中火蒸20分钟便可。

~~ 我の卤味拼盘 ~~

前阵子在FB里陆续看到Vivi@n和蔚蓝月都上了卤肠， 惹得我猛吞口水。。

上个星期回家时还特地向妈妈讨教如何煮这道好料。

然而，从妈妈家回来后，我就在开始为女儿の生日会做准备。

于是拖到了今天，

我才得以以这道很有妈妈味道の卤味以及炒包菜来解决今晚の晚餐，

并且一解我对它の思念。 

哇哈哈！！ 

^^

~~ 婉莹の2th生日~~

** 我の第二个挤花作品 ^^ **
P/s: Angie 老师，这个。。 还可以吧？！=P

** 生日会上の食物，唯一漏掉了饮品 -- 凉茶 **

** 我の小家庭 ^^ **

** 寿星妹 & 爸爸**

** 当晚有少许被冷落の明辉 **

** 生日会当晚の出席阵容 **

** 出席者们の倩影 （一） **

** 出席者们の倩影 （二） **

** 一对甜蜜恋人 ^O^**

~~ 巧克力口味戚风 ~~

今天买了新の8” 活动圆模，再次为明天の大工程再做一次实验。。 

(*^__^*) 嘻嘻……

继之前两个香兰口味后，（一个自己家，一个带回家孝敬家里两老&小妹），今天换换口味，来个巧克力的の吧，免得家里の白老鼠吃到投降。。

(*^__^*) 嘻嘻……

这回の食谱也是取自Vivi@nの抒发心情屋 里の抹茶口味戚风，

将抹茶粉换成可可粉，然后由于我家烤炉超级热情，

我也在烘烤度数上做了少许调整，

出来の效果也还可以媲美前两个香兰口味の。。

实在是开心啊。。。

哇咔咔！！ ^^

食谱：

8"活动圆模

材料A：
蛋黄 5粒
幼糖 75克
粟米油 5大匙
可可粉 30g
牛奶 100g

材料B：
自发面粉 150克
（家里的自发面粉不够，我用150g + 1/4茶匙发粉代替）

材料C：
蛋白 5粒
塔塔粉 1/2小匙
幼糖 75克


做法 :
1. 混合所有材料 A，搅拌均匀。之后筛入材料B 拌匀
2. 蛋白打至起泡，加入塔塔粉打至稍硬，再慢慢加入砂糖 打至硬。倒转盆而蛋白不会掉下来.
3. 拿1/3的蛋白放入（1），搅拌均匀。再把剩下的蛋白全部倒入，轻轻顺时钟方向用橡皮刮刀拌匀。
4. 预热烤箱150°C，用上下火烘30分钟。改用180C 再烘5分钟 / 至熟。
5. 从烤箱取出后马上倒扣蛋糕于铁架上，等到完全冷却才可进行脱模。