~~ Pandan Chiffon Cake - 31/7/2012 ~~

** Pandan Chiffon Cake **

 哈哈！！！我终于成功了！！

戚风啊。。戚风。。。 我终于搞定你了耶！！

Vivi@n, 这次多亏有你一路提点，我终于成功烘制出一个我较为满意の戚风了。。

谢谢你哦！！！ 爱死你！！！ 哇哈哈。。。。

虽然这个戚风还不算是最 perfect的， 可是它可是我这一路走来做得最漂亮の一个了。。

所以，那种兴奋是难以形容的哦。。。 ^^

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食谱来源： vivi@nの抒发心情屋

戚风模：23cm

材料A：

蛋黄 5粒

幼糖 75克

粟米油 5大匙

PANDAN汁 5大匙 (3-4片香草叶减碎然后加点水打成汁，把渣过滤掉)

PANDAN香精 几滴

青色素 几滴

材料B：

自发面粉 150克

（家里的自发面粉不够，我用150g + 1/4茶匙发粉代替）

材料C：

蛋白 5粒

塔塔粉 1/2小匙 （我用柠檬汁代替）

幼糖 75克

若要做其他口味：

香橙--5大匙橙汁加一小匙磨碎橙皮取代5大匙水

咖啡--2大匙即溶咖啡加5大匙滚水搅溶

做法 :

1. 混合所有材料 A，搅拌均匀。之后筛入材料B 拌匀

2. 蛋白打至起泡，加入塔塔粉打至稍硬，再慢慢加入砂糖 打至硬。倒转盆而蛋白不会掉下来.

3. 拿1/3的蛋白放入（1），搅拌均匀。再把剩下的蛋白全部倒入，轻轻顺时钟方向用橡皮刮刀拌匀。

4. 预热烤箱170C，用上下火烘至上色（大约20分钟）。改用150C 再烘30分钟 / 至熟。

5. 从烤箱取出后马上倒扣蛋糕于铁架上，等到完全冷却才可进行脱模。

** 贴心提醒**

~ 鸡蛋不能用冷藏过的。

~ 蛋白不可有蛋黄和油,就算是一丁点也不能.还没烘之前敲一下戚风模消灭戚风糊里的大气泡。

~ 戚风是不需要用烘焙纸，因为面糊需要靠直接接触模子往上爬和膨涨。

~~ 我の第一个挤花作品 ~~

** 女儿の最爱 -- 小叮当 **

Angie 老师，我来教功课咯。。

谢谢你百忙中抽空为我这临时抱佛脚の妈咪上课。。

虽然出来の作品还很粗糙，不过，

一来为了记录自己の第一次挤花作品，

二来就是让你这个老师检查一下下，

我还是敢敢把它post上来了。。^^

请你务必要指出我该改进の地方哦。。

不过，有一点我得自首の是这图案是我抹掉奶油后懒得重新把它画在烘焙纸上才印在蛋

糕上，所以就以偷懒の方式直接画上去，结果出来の叮当脸看起来很明显是一边大一边

小。。 =P

下次我会多多改进画工的。。 ^^

~~ Cendol 燕菜 ~~

最近在 Angie Ng 家看到了 Cendol 燕菜这玩意儿，我就已经跃跃欲试。。

今天趁着老公休假，买齐了材料，我也来做了一盘，然后，把一半成品带到大姐家孝敬她。。 ^^

~~ 吾家宝贝 ~~

感觉是很久没有上载两个瓜の照片了。。

今天就来几张吧。。 ^^

让大家帮我看看两个小家伙是否有长肉了。。 =P

~~ 肉骨茶 ~~

~~ 简易蒸鸡蛋糕 ~~

** 蒸鸡蛋糕 **

食谱参考 (取自FB -- Step Baking Land)：

材料：
鸡蛋 3粒
低筋面粉/自发面粉 300g
糖 220g
淡奶 200g
黄油（ovalette  1 汤匙）**

做法：
全部料打10分钟，分小模蒸15分钟。

** 之前错放为 1/2 茶匙，蛋糕比较没那么松软。。

 

~~ Steam Moist Chocolate Cake ~~

* 蛋糕切片图 *

* Steam Moist Chocolate Cake *




目前网络上做得正火红のSteam Moist Chocolate Cake，

我今晚也参与一份咯！ ^O^

食谱参考 (取自FB -- Step Baking Land)：

蛋糕体:
牛油 180g
细糖 180g
淡奶 200g
蛋 2 粒面粉 100g
可可粉 50g
发粉 1/2 小匙
苏打粉 1/2 小匙

做法：
1。 糖，淡奶，牛油放入锅内，隔水煮至融化，离火待用。
2。 (1) 稍凉后，分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
3。 面粉，可可粉，发粉和苏打粉过筛后放入另外一个大盆内，把 (2) 倒入，搅拌均匀。
4。烤盘涂上油(避免粘)，倒入面糊，放入蒸炉,中火蒸45分钟。
5。取出蛋糕,把蛋糕倒出。

 

巧克力酱：
炼奶 200 g
粟米油 2 汤匙
可可粉 20 g
盐 少许

做法：
1。可可粉，炼奶,油搅拌均匀，隔水煮至稍微浓稠。
2。加入盐搅拌均匀。
3。待巧克力酱稍冷后倒在蛋糕上即可

~~ 薇の白斩鸡 ~~

今晚の晚餐 —— 半只鸡煮成の白斩鸡 + 油鸡饭 + ABC汤 。。。

简简单单就一餐了。。

呵呵。。

~~ 22.7.2012 晚餐の三菜一汤 ~~

* 三菜一汤 *

今晚の晚餐由于是有四个大人享用，所以我准备了三菜一汤。。 ^^

菜色当中包括了：我の最爱之一 —— 辣椒虾米炒四面豆。

由于儿子昨晚过去了阿姨家过夜，今晚才会回来，

女儿又不能吃豆类，所以今晚我最大，

就来个不辣不欢，敢敢下了两条小红米椒与虾米一起打幼来拌炒。

今晚肯定被老公念，喉咙才刚好就吃这么辣了。 =P

管他呢，吃了才来打算。。

反正从爸爸芭里带出来の嫩椰子还有三颗呢！

(*^__^*) 嘻嘻……

~~ 峇株巴辖 の 芳邻相思蛋糕 ~~

芳邻の相思蛋糕

刚刚与孩子和老公在逛五福城时继夜市后再次发现了峇株巴辖の芳邻 相思蛋糕。

在我与业者了解了这蛋糕の来源，确定了它是由正宗の芳邻蛋糕店进货后，

这次不再像之前一样犹豫不决，

当机立断地买下了一盒集合四种口味の蛋糕带回家当明天的早餐了。

刚刚重新翻看了阿米の记载 -- （这里）

这蛋糕在店家店里卖价可是从原来的RM 4.50涨价到目前的RM 8。

而我在新山这里则是得花上 RM 10 才尝得到正版相思蛋糕的美味哦。。

由于得花比较高价才买到它，我当然就选集合了四种口味的来解馋啦！

(*^__^*) 嘻嘻……

To：阿米，

为了早日一解我对这正版相思蛋糕的思念，我最后还是忍痛比你多花了两块钱买下了它。

因为我也不知道什么时候老公才会有时间带我到原产地一解这相思之苦。。

(*^__^*) 嘻嘻……

虽说是把它当明天の早餐，

可是，回到家后我还是迫不及待地两片蛋糕（四种口味）各切了一小片来品尝。。

=P

看来这蛋糕の好吃程度还不是盖的。。

蛋糕尝起来，口感很细腻，

怪不得刚刚店家有说早餐一杯咖啡来配这相思蛋糕，

就可以叫人不自觉地把整块/盒蛋糕吞下哦~

~~ 薇の蛋挞 ~~

前两天，市议会的人来修剪屋子周围的大树枝桠，工作人员要求把停在屋外的妹夫车子移开。我们只好暂时把妹妹的车寄停放相隔只有两条街远的阿姨家。当时姨丈给了随同我们过去的女儿一颗蛋挞，女儿当时没吃完，我把它盖在桌子上，结果被放学回来的儿子发现了，一直在碎碎念姨丈没有给他。。。。
原本以为事隔了几天，以为没事了。怎么知道昨晚阿姨打电话来时，他竟然还记得，并且向阿姨投诉为什么姨丈没有给他蛋挞哦。。。  

真是丢脸耶。。

儿子跟阿姨投诉完了之后还不罢休，一直跟我碎碎念不停。。。

他不念还好，这一念起来，把原本已经被女儿无故哭闹疲劳轰炸了一整天下来并且频临崩溃的我给惹毛了并且还为他自己惹来一顿热辣辣的炒粿条。。。

被打后的他竟然再次哭诉他自己很可怜，妈咪打他、不疼他。。

当下的我听了又是一阵心酸。。

不禁再次后悔自己的行为。。

后悔自己怎么控制不了自己的情绪，把气出在孩子身上。。

结果，昨晚我整个晚上心情都很低落。。

在等到老公回来了，就说不多说自顾自个儿上楼去了。。

回到房里，看着两个熟睡的小家伙，两行泪水不自禁地留下。。。

结果自己也不懂什么时候睡着了。。

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经过了一个晚上的心情沉淀。。

今天一早起来忙完午餐&晚餐的材料后，

我就往橱柜里挖宝，希望能挖出一些制作蛋挞的材料。

希望藉此弥补昨天对孩子尤其是儿子的亏欠。

还好，制作蛋挞必备的材料我都还有库存。

所以我就趁儿子放学回来前把蛋挞做好，让他有个小惊喜。

就因为这样，今天的下午茶又有着落了。。 ^^

食谱参考：

塔皮材料：

300g 面粉；2汤匙 蛋黄粉； 2汤匙 奶粉；
 1汤匙 白糖；1粒 鸡蛋；200g 牛油

蛋液：
120g 白糖； 350g 水；5粒 鸡蛋；100g 淡奶

蛋液做法：
1。以350g水将白糖煮溶，待冷。
2。把鸡蛋打均匀，加入(1)的糖水及淡奶搅拌均匀过筛2次至无泡泡为此。

做法：
1。用手将所有材料搓均匀，不要靠mixer。
2。搓好后捏一小把铺在塔模里，按到薄薄一层后加入蛋液。
3。以180°C 烤20分钟即可。

~~ 金瓜喜粄 ~~

被懒虫缠上了一个多月好，今天我终于开始动手摸一些东西出来了。。=P
由于冰箱里冷藏了大半颗从老妈家带出来の金瓜还没消化，这个月动手の第一炮就拿了
Qi Qi家の金瓜喜粄 食谱 来做实验。。^^
可是，由于我贪心，一下子做了该食谱の两份分量，又不想浪费，把一整包 11g の酵母下完，出来の粉团变得超粘手，无法成型，结果我就拼命加、拼命加面粉来补救，结果加了差不多整50~60gの面粉，才得以揉出一团光滑面团。。
最后也管不了这么多，把原本每个30gの粉团换成50g，总共做出了18个喜粄，就战战兢兢地把粉团送入锅里去蒸了。
还好，蒸熟出来の喜粄还算ok，趁热吃起来也很柔软，就跟外面买来吃の不相上下。。
现在冷却时吃起来除了有点干口，大致上也还不至于太硬。。 =P
这个第一次做の喜粄算是成功了吧？ (*^__^*) 嘻嘻……

~~ 今年生日 ~~

时光飞逝，转眼间，2012年又过去了一半。。

而小女子我，正是在每年の 30/6 这一天过生日的。。

今年の生日过得跟往年有点不一样。。

这是我辞去工作后过の第一个生日。。

昨天一早起来与老公分别忙完家务，用过早餐兼帮子女梳洗完毕，大概早上十点，我们就出发前往新加坡咯。。 ^^

原本这一趟进新，是打算与几位久违の网友姐妹聚聚旧，奈何，时机不对，大她们都有事无法出来相见，我也就跟老公带着两个瓜，直奔实龙岗以及宏茂桥两大广场去咯。^^

结果这一逛，就逛掉了一天。。
结果还错失了原本可以与vivi@n见面的机会哦~~