前两天のPandan Layer Cake蛋糕体失败经验，让我至今仍然耿耿于怀，超不甘心的~
所以，空闲的我今天决定再接再厉，再战海绵蛋糕体！(*^__^*) 嘻嘻……
于是今天依据海绵蛋糕粉包装纸上の食谱再做一次看看。
只要今晚的蛋糕做得成，明天の早餐和明辉哥哥的点心就有着落咯！O(∩_∩)O
这回所用的食谱和做法如下：
材料：250g 海绵蛋糕粉，5粒 鸡蛋，50g 清水，50g 无盐牛油
做法：
将海绵面粉，鸡蛋和水混合，用高速打10分钟，再转中速打3-5分钟，加入融化牛油，混合均匀，即以190°C 烘烤 30 分钟。（调整后的温度和时间）
结果，今天做出了两个4"模的蛋糕，而且成品还算满意，蛋糕松松の，赞哦！（所以得快快の把食谱记下了，下次做海绵蛋糕时就用它咯！）
** 后记：26/11/2010: 昨晚的蛋糕烘出来时整体上吃起来都 ok~
可是今早起来时发现蛋糕有点粘粘这样，我在想或许是应该调整一下下温度或者把烘焙时间延长吧~
嗯，就这样做点小笔记，下次在烘焙度数，时间做到调整，应该就 Perfect 了~ (*^__^*) 嘻嘻……
哦，对了，还有另外一个疑问就是为什么我的蛋糕表面有皱纹的？
希望在看这篇文章的烘焙达人给予指点指点~ 谢咯！^^ **
所以，空闲的我今天决定再接再厉，再战海绵蛋糕体！(*^__^*) 嘻嘻……
于是今天依据海绵蛋糕粉包装纸上の食谱再做一次看看。
只要今晚的蛋糕做得成，明天の早餐和明辉哥哥的点心就有着落咯！O(∩_∩)O
这回所用的食谱和做法如下：
材料：250g 海绵蛋糕粉，5粒 鸡蛋，50g 清水，50g 无盐牛油
做法：
将海绵面粉，鸡蛋和水混合，用高速打10分钟，再转中速打3-5分钟，加入融化牛油，混合均匀，即以190°C 烘烤 30 分钟。（调整后的温度和时间）
结果，今天做出了两个4"模的蛋糕，而且成品还算满意，蛋糕松松の，赞哦！（所以得快快の把食谱记下了，下次做海绵蛋糕时就用它咯！）
** 后记：26/11/2010: 昨晚的蛋糕烘出来时整体上吃起来都 ok~
可是今早起来时发现蛋糕有点粘粘这样，我在想或许是应该调整一下下温度或者把烘焙时间延长吧~
嗯，就这样做点小笔记，下次在烘焙度数，时间做到调整，应该就 Perfect 了~ (*^__^*) 嘻嘻……
哦，对了，还有另外一个疑问就是为什么我的蛋糕表面有皱纹的？
希望在看这篇文章的烘焙达人给予指点指点~ 谢咯！^^ **
蛋糕表面皮皱皱，烘好后，蛋糕回缩的关系吗？
回复删除海绵蛋糕烘好后，你有倒扣吗？需要倒扣待凉的。
用海绵蛋糕PREMIX 粉要搅拌到浓稠的状态 & 拉起可以在糊上写字 & 不易消失的地步才算搅拌足够。最后关键就是要拿捏好烘烤度数了。
michelle:我也理不出个所以然~ =P 因为我也是有倒扣耶~
回复删除谢谢你的指教，下次我再留意面糊看看，因为我是照着包装袋上面的时间做的，没去注意到面糊是否可以写字不易消失~ =P
至于我的烘烤度数还有待改善才能做出完美的成品咯~ 你家的烤炉是多少容量的？