2009年11月30日星期一

~~ 明辉vs妈咪vs二姨@AMK Hub~~

以上是趁着过去长周末的星期六时带着明辉宝贝晚上时到AMK Hub逛逛时留影的~
看看很少在夜里出门的他,对周围的人潮比对他身后的圣诞树还感兴趣哦~

2009年11月26日星期四

~~ 辣椒虾米炒雍菜 ~~


嗯~由于常在外面吃到的都是Sambal雍菜今天决定沿用我家老妈子煮法所需的材料来个《辣椒虾米炒雍菜》
通常我们家煮这道菜都没有去计算菜的重量,所以咯,材料 2 都是依据雍菜的多寡来自行调整的~

材料 1:
雍菜

材料 2: (混合捣碎)
小红辣椒 (依个人嗜辣程度调整)
虾米 (浸水泡软)
蒜米
小葱头

调味料:
盐适量
 做法:
1. 热油后将材料 2 爆香。
2. 材料 2 爆香后加入雍菜继续小炒片刻即可下盐调味上菜。


~~ 热狗+马铃薯炒肉片 ~~


材料:
热狗:5条
马铃薯:2粒
瘦肉适量 (切片)
蒜米:4~5瓣(剁碎)
薯粉水:适量

调味料:
酱青:适量
麻油:适量
胡椒粉:适量

做法:
1. 热油锅把蒜米茸爆香炒至金黄色后加入肉片继续炒。
2. 肉片炒至8分熟后加入马铃薯继续炒,同时也将调味料和薯粉水加入炒至均匀混合。
3. 最后再加入热狗并盖上锅盖焖煮10左右即可。

2009年11月25日星期三

~~ 大骨高汤 ~~


这是我参考了米雪儿的大骨高汤食谱后所准备出来的成品。
只是,感觉上我的高汤颜色怎么没有米雪儿来得清澈~ ??
米雪儿,是不是哪里出了差错?=P
希望这高汤能在我接下来的厨房作业上发挥功效~ 嘻嘻!当然,最主要还是能在接下来的长周末里给宝宝准备食物时派上用场~

~~ 苦瓜炒咸蛋 ~~

材料:
苦瓜(去籽切薄片):200g
咸蛋:2粒
蒜茸:2汤匙
水:100ml

调味料:
糖:1茶匙半
黄酒:1汤匙

做法:
1. 将咸蛋分开蛋黄和蛋白,将蛋黄切粒。
2. 苦瓜投入已放入少许盐及油的滚水中川烫至熟,捞起冲冷水后沥干。
3. 鍋里热一汤匙油炒香蒜茸,加入蛋黄炒熟后,加入(2)及调味料,加入清水及蛋白炒至熟即可。

食谱来源:《Y3K美厨食谱》

2009年11月22日星期日

~~ 我の处女作比萨 ~~

最近因为玩了比萨面包后就老是对比萨这玩意儿蠢蠢欲试~ =P
于是就托先生为我找来了比萨皮这主要用料,并且参考了他们公司做比萨的做法依样画葫芦地学人做起比萨来~ (*^__^*)  嘻嘻……
结果呢,由于本人的贪婪,每样材料都这样也多多,那样也多多,结果出来的比萨也出了些小状况。饼皮的中间部分因为涂太多美乃滋及放太多烤了会出水的黄梨粒而有点太软了~~ 
以下就是我的作品卖相以及经过了修改材料份量的食谱参考,请各位看官们多多指教!
^_^





材料:
10" 比萨皮:1片
热狗:2条(切薄片)
ham:2片(切小块)
黄梨:1片(切丁)
芝士碎:1大碗
美乃滋:少许(涂面用)
辣椒粉:适量(依个人嗜辣的程度来决定多寡)

做法:
1. 首先将比萨皮放入烤炉内以200°烤5分钟烤脆。
2. 将比萨皮反面(没有烤过那面)涂上一层薄薄的美乃滋,然后铺上热狗,ham,黄梨丁及最后放上大量芝士碎。
3. 再次将比萨放入烤炉中以200°烤10~15分钟至芝士开始呈现金黄色即可。
4. 将烤好的比萨取出撒上辣椒粉并将它切分成八片即可趁热享用。

~~ 番茄意大利面 ~~



材料:
意大利面:40g
大番茄:100g
洋菇:50g
瘦绞肉:30g

调味料:
盐:少许
番茄酱:1大匙

做法:
1. 大番茄洗净切碎;洋菇洗净切片备用。
2. 意大利面放入加了少许盐及食油的滚水中煮熟后捞起,略泡冷开水沥干后捞起备用。
3. 锅中加入水100c.c.,番茄酱,番茄,洋菇,绞肉煮滚后加盐调味,淋上意大利面一起食用即可。

食谱来源:张湘宁著《瘦身食材事典》

2009年11月17日星期二

~~ 龟苓膏 ~~

昨天趁着午餐时间在超市内闲逛了一圈,结果让我看到了一包包的龟苓膏粉~
于是,我就不假思索地把它买下,后来又想起前阵子从家里带上来苓膏果冻内还有椰果,吃起来很过瘾,于是又绕到冷藏库处去挖掘宝物~Nata de Coco打算晚上就来弄个龟苓膏果冻来过过瘾~ =P 
其实这龟苓膏果冻的做法还蛮简单,只需要依照包装袋上的指示然后再加入椰果,即大功告成,接着只需等它们冷却后放进雪柜里即可。。。
今晚放工后吃饱了第一件事就是打开电脑,然后还一面看戏一面在这凉凉的夜里享受这冰冰的龟苓膏,感觉还不错耶!嘻嘻~ =D



~~ 清蒸鳕鱼 ~~


材料:
鳕鱼 3片
姜丝 适量

调味料:
酱清 适量
麻油 适量

做法:
1. 将鳕鱼块洗净,并将两面涂盐后于盘底及鱼面铺上姜丝。
2. 于鱼面倒入适量的调味料。
3. 用大火把锅内的水煮滚后才放入鱼蒸约 10~15 分钟(视鱼片的厚度调整)即可上桌趁热享用。

~~ 干贝丝炒白菜 ~~



材料:
白菜 切粗条
萝卜 切丝
干贝丝 (用水泡软,水留下待用)
蒜末 适量
姜末 适量

调味料:
酱清 适量

做法:
1. 热锅后依序将姜末及蒜末爆香。
2. 接着才把干贝丝,萝卜丝及白菜依序加入继续翻炒。
3. 把泡干贝的水加入后再以适量酱清调味。
4. 把所有材料煮熟即可。

2009年11月16日星期一

~~ 两菜一汤~~

今天的晚餐菜色都是我自己,老公和儿子爱吃的料理~
所以呢~ 所有的菜肴都在不到半个小时的时间内被一扫而空~ (*^__^*) 嘻嘻……
枸杞当归醉鸡

 
虾米炒羊角豆


排骨苦瓜汤

~~ 炒米粉 ~~

这是我为了将过去一个星期内所剩下的材料解决掉而在星期六早上为老公和宝贝明辉而准备的早餐~
虽然卖相看起来不怎么起眼,但,它却是一道料多多,应该也算是应该均匀(还是过剩?!=P)的早餐吧? (*^__^*) 嘻嘻……


材料:
米粉 (浸软备用)
香菇 3朵 (切细条状)
鸡蛋 2颗
萝卜 (切丝)
菜心 一小把 (洗干净待用)
小葱头 2颗 (剁碎)

调味料:
酱清 适量
黑酱油 适量 (调色用)

做法:
1. 首先热油锅,将小葱头碎爆香,接着依序把香菇,萝卜和菜心伴炒后将蛋液打入小炒片刻。
2. 接着把已经泡软的米粉加入以及加入适量的酱清和黑酱油调味。
3. 最后翻炒至米粉均匀上色以及材料熟透即可上桌享用。

~~ 我的宝贝明辉长大咯! ^^ ~~

时间飞逝,回想起十四个月前的今天,我的小明辉还是个让我抱在怀里喂奶的襁褓;然而今时今日的他,已经开始像个小大人般开始什么事情都要自己来完成以及牙牙学语了~

看看这小坏蛋昨天早上与爹地妈咪在楼下的儿童游乐场玩乐时所拍摄的照片~

这个还走得不通稳的家伙一看到他的最爱——驾驶方向盘就一直玩的不亦乐乎~ 游乐场内其他的玩意都被他抛在脑后了~

爹地妈咪,来来来,我要开车载你们去 “街街”咯~ ^^

明辉:“呵呵呵~ =D”

明辉: “大家坐好咯,我要开车啦~”

 明辉:“咦??!! 那是什么?”

样子呆呆的明辉~

明辉:“来来来,大家快上车上车~”

2009年11月12日星期四

2009年11月11日星期三

~~ 我のMable Butter Cake ~~

材料:
250克牛油
210克面粉
200克砂糖
5粒鸡蛋
1/2 茶匙发粉
20克 可可粉

做法:
1. 首先将牛油和幼糖混合搅拌,然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。
2. 接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入,每打一粒鸡蛋,确定它完全被搅拌其中, 方可继续加入下一粒鸡蛋, 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。
3. 接着加入发粉和中筋面粉。然后顺着一个方向,例如逆时针反方,使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。
4. 蛋糊搅拌均匀后,取出大约三分之一,加入可可粉, 然后搅拌均匀。 将剩下三分之二的蛋糊倒入蛋糕模, 接着加入可可蛋糊在上面。
5. 可以用叉子蛋糊中轻轻稍微的搅拌, 这样弄出来的云石效果会跟漂亮. 这时候将蛋糕模放入预先加热的烤炉烤大约45分钟, 香喷喷的牛油蛋糕就可享用了。

食谱来源:阿丰—美食心厨房

2009年11月10日星期二

~~ 热狗面包 ~~

材料:(2人份)
热狗面包:2个
热狗:2条
火腿片:2片
番茄片:4片
黄瓜片:4片
牛油(涂面用)
Honey Mustard

做法:
1. 先把热狗,火腿片弄热。
2. 接着将面包切开并以适量牛油涂面,然后放入锅中稍微烤热。
3. 依序夹入火腿片,番茄片,黄瓜片和热狗,挤入适量Honey Mustard即可享用。


2009年11月9日星期一

~~ 外婆,生日快乐!! ~~


    这是今年大伙儿为外婆准备的生日蛋糕~ 好好吃哦! ^^
 

感觉有点小小的遗憾,因为今年外婆的生日会与往年的出席人数比较起来稍稍逊色了些~ =<这是因为大舅目前人远在捷克公干,二舅也因为工作关系无法回来~ 除此之外,我们这些外孙辈的也有一些因为有了自己生活圈子而无法前来给外婆庆祝~ 虽然如此,或许是因为外婆她老人家时时刻刻都在期盼我们回去看,陪她,所以她显得还是很开心~ ^^

在此再次祝愿她老人家: 福如东海,寿比南山!






2009年11月6日星期五

~~ 狗狗兵团 ~~

这是我为了在这个来临周末时给外婆她老人家庆祝生日所做的小小准备,希望当时能借这可爱又可口的“狗狗兵团”为生日会增添一点小小的惊喜~

当然在我带出去献丑前,我也找来了妹妹,表妹和老公来做了我的白老鼠~ 还好,大家都竖起拇指赞好! 搞得我虽然怪不好意思的,可是,更多的是飘飘然~ =P

当然能有此成绩,我得向Ohbin道个谢呢! 原因无它,皆因此食谱是我在她的部落中潜水时发现的~ 嘻嘻~






材料:
牛油 500g
好力克 220g
蜀粉 70g (过筛)
奶粉 70g (过筛)
底筋面粉 550g (过筛)
幼糖 60g

装饰:
Kellogg's Koko Krunch 做耳朵
Chocolate Rice 做眼睛
Chocolate Chips 做鼻子

做法:
1. 用搅拌器搅拌牛油,好力克和糖至均匀即可。
2. 加入粉类用慢速混合成团。
3. 每一粒约10g,滚圆后加上装饰。
4. 以150度,25分钟预热烤箱。

贴心建议:
1. 戴耳朵时会像要跌要跌,其实是不会跌的,烘烤后会粘得更好。
2. 没有底筋面粉可用普通面粉代替。
3. 搅拌时别搅拌过度,混合均匀即可。
4. 做这类装饰的秘诀是,一次过秤完,滚圆完,戴完耳朵,不然会很费时。

*** 嘻嘻,今天敢敢把作品带来公司让嘴刁的老板品尝~
结果啊,他竟对我说可以把它们拿来卖了~ (开心死了~ ~\(≧▽≦)/~啦啦啦);只是我这些“狗狗兵团”竟然被他误认为是“甲虫兵团”了~ +_+  ***
食谱来源:活在当下

~~ 榨菜排骨汤 ~~

经过连续几天的晚餐都是在放工后紧紧张张赶回家张罗,今天想给自己偷个闲加上今晚有另外一项任务有待完成,于是从阿丰的菜单内取得了煮这道简单的榨菜排骨汤来当晚餐的灵感。嘻嘻~ ︿︿


材料:
四川榨菜 1 包
红萝卜 2 条,去皮切小段
番茄 1粒
排骨 500g
清水 2公升左右
蒜头 5瓣

做法:
1. 将四川榨菜用清水将外层红色物质洗净,切成4公分厚片。泡水至少20分钟将咸味冲淡,间中换水2~3次。
2. 将排骨洗干净及飞水。
3. 将清水加入锅中煮滚并且依序加入排骨,榨菜,红萝卜和蒜头,以小火继续煮约30分钟即可上桌。

P/s: 由于我用的榨菜分量很多,所以不需要下调味料也已经够味道了。

~~ 英式早餐 ~~


这是一道以冰箱内剩下的材料+参考了《阿丰 - 美食新厨房》里的食谱而准备的一道爱心早餐~ 不晓得老公吃了有那种甜在心里的感觉呢?=P 嗯,我想应该多多少少都会有一点窝心吧?=P

2009年11月3日星期二

~~ 炒冬粉 ~~

材料:
冬粉 100g 用冷水泡软
香菇 4~5 朵 切丝
鱼饼 两片     切粗条
红萝卜 半条 切丝
瘦肉 适量
青葱 1条
辣椒 1条 装饰用
蒜茸,姜茸 适量
高汤 约两杯

调味料:
酱青,黑酱油,胡椒粉适量,花雕酒,麻油少许

做法:
1. 热油,将姜茸,蒜茸和香菇爆香。接着将瘦肉和萝卜丝略炒。
2. 倒入一半高汤用小火煮滚后加入冬粉,然后盖上锅盖焖一会儿。
3. 打开锅盖,慢慢加入剩下的高汤稍稍翻搅至冬粉吸收上汤。
4 . 当冬粉煮至差不多时加入鱼饼,青葱及辣椒丝略兜并且加入调味料调味即可上桌。
食谱来源:Cook.Bake.Love

~~ 好郁闷哦! =< ~~

时间过得好快哦!

一转眼间我给自己安排的三天半的长周末又过去了,今天醒来又得好好面对现实,乖乖 & 安分地回到公司来上班了~

依稀记得N年前有个友人以他过来人的经验告诉我说只要我的年龄一过了二字辈后,我就会觉得时间就会过得飞快,不够用的~ 当时的我还不把他的这番言论不以为然呢!

结果呢?在现今当了人家的老婆 + 媳妇 + 妈妈后所累计下来的经验确实让我已经不得不认同该友人的说法了~

唉,真是岁月催人老啊!(写这篇文章时也已经来到了2009年的尾声,我们又即将挥别2009,迎接新的一年,2010年的来临咯!)闷~
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