~~ 酒饼发酵版发糕 ~~

今天除了烘皮月饼，

我还玩了这个从昨天就开始准备の发糕~
虽然准备过程比较冗长，不过，效果の不错。。。 

^^

材料A:
冷白饭 140g
甜酒饼 （扁形） 半茶匙 （磨成粉）

材料B：
粘米粉 250g
幼糖 150g
清水 280ml

材料 C:
原味（蓝色包装）ENO 1包

用具：
3.5 x 5cm 迷你发糕杯

做法：
1. 材料A放在大碗搅拌均匀，用保鲜纸包好发酵24小时。
2. 加入材料B搅拌均匀，再用保鲜纸包好发酵12小时。
3. 将2过滤后加入C搅拌均匀，倒入小杯至满， 排好在已煮滚开水的锅内，以大火蒸15分钟，用竹签插入，不粘即可。