2009年11月25日星期三

~~ 苦瓜炒咸蛋 ~~

材料:
苦瓜(去籽切薄片):200g
咸蛋:2粒
蒜茸:2汤匙
水:100ml

调味料:
糖:1茶匙半
黄酒:1汤匙

做法:
1. 将咸蛋分开蛋黄和蛋白,将蛋黄切粒。
2. 苦瓜投入已放入少许盐及油的滚水中川烫至熟,捞起冲冷水后沥干。
3. 鍋里热一汤匙油炒香蒜茸,加入蛋黄炒熟后,加入(2)及调味料,加入清水及蛋白炒至熟即可。

食谱来源:《Y3K美厨食谱》

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